Recette vite faite, bien faite !
SAUCISSE ROTIE aux baies de genièvre
recette simple et peu couteuse.
Ingrédients
12 saucisses de porc ,
3 cuillerées à soupe de vin blanc sec ou de cidre
3 cuillerées à soupe d'eau ,
4 oignons , 8-10 baies de genièvre pour la sauce
1/2 cuillerées à soupe de farine ,
1 verre de vin rouge
2,5 à 3,5 dl de bouillon de viande ,
moutarde de Dijon, sel, poivre
- Mettre les saucisses dans une poële .Y verser l'eau et le vin, portez à ébullition. Laisser pocher 5 mn à découvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
- Détailler les oignons en fines lamelles. Ecraser les baies de genièvres
- Piquez les saucisses à plusieurs reprises. Les laisser rissoler dans leurs propres jus à feu moyen pendant 10 mn . Les sortir et les garder au chaud à couvert
- Dans le jus de cuisson, faire revenir les oignons jusqu'à brunissement. Ajouter les baies de genièvre, saupoudrer de farine et laisser revenir.
- Mouiller au vin rouge et au bouillon. Laisser mijoter jusqu'à lier le tout.Assaisonner avec la moutarde, sel et poivre.
Remettez les saucisses dans la sauce. Porter à nouveau en ébullition puis laisser reposer à couvert 5 mn. C'est prêt !
