Traiteur Vernay

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Nos recettes

Des idées de repas avec nos idées de recette pour tous les jours ou pour les grandes occasions

  • Porc au curry et lait de coco

    Porc au curry et lait de coco

    Préparation 1: Chauffez le wok, ajoutez l'huile puis le viandes et la faire revenir 5 minutes à feu moyen. 2: Ajoutez l'ail émincé puis la pâte de curry et poursuivez la cuisson 3 minutes. 3: Versez le lait de coco, les haricots verts éboutés et le sucre. 4: Salez, poivrez et laisser mijoter 15 minutes. 5: Ajoutez les feuilles de basilic ciselées à la ...

  • Brochette de sauté de porc à l'ananas

    Brochette de sauté de porc à l'ananas

    Préparation 1: Pelez et taillez l'ananas en petits quartiers 2: Préparer une marinade avec le sucre, la sauce soja, l'huile d'olive, le jus d'orange et le gingembre. Verser dans un saladier. Salez et poivrez. 3: Ajoutez le sauté de porc coupé en cubes et les morceaux d'ananas. 4: Mélangez, couvrez d'un film alimentaire, laissez marinez au froid au moins 2 heures. 5: Embrochez la viande sur les pics en ...

  • COTE DE PORC marinée et caramélisée au citron

    COTE DE PORC marinée et caramélisée au citron

    facile à réaliser

  • Cookies aux lardons

    Cookies aux lardons

      1. Préchauffez le four à 180°. 2. Poêlez les lardons et réservez. 3. Mettez dans un saladier la farine, le beurre, l’oeuf, l’eau, la levure chimique et les herbes. 4. Salez, poivrez. 5. Émiettez et malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène. 6. Ajoutez les lardons et malaxez le tout pour une bonne incorporation. 7. Formez des petites boules, ...

  • Filet mignon à l'agenaise

    Filet mignon à l'agenaise

    Occasion: Automne/hiver, Les grands classiques Préparation:  1. Fendre le filet en portefeuille et y intégrer en alternance, les pruneaux et le foie gras. 2. Ficeler le filet une fois constitué. 3. Positionner votre filet au centre de la Plancha. 4. Le tourner régulièrement jusqu’à coloration. 5. A l’aide d’un pinceau enduire de tous les cotés votre filet de miel d’Acacia. 6. Verser ...

  • Jarret de porc braisé

    Jarret de porc braisé

      1. Préchauffez le four à 120°C. 2. Épluchez, lavez les carottes et les oignons. 3. Coupez les oignons en 6 et les carottes en rondelles. 4. Mettez une cocotte ou un plat creux allant au four sur votre plaque de cuisson et faites dorer les jarrets au beurre et à l’huile à feu moyen. 5. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez le bouquet ...

  • FRITES D'ESCALOPES de PORC PANEE

    FRITES D'ESCALOPES de PORC PANEE

    Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) Découpez les escalopes en batonnets. Salez. Mettez la farine et la chapelure dans 2 assiettes séparées. Battez l'oeuf et le lait ensemble dans un  bol. Farinez chaque bâtonnet d'escalopes,puis enrobez-les d'oeuf battu puis de chapelure. Chauffez l'huile et le beurre dans une poële. Faites cuire les batonnets au feu vif 3 min. de chaque cô...

  • SAUTE DE PORC AU CARAMEL

    SAUTE DE PORC AU CARAMEL

    RAPIDE

  • Rôti de porc aux échalotes et aux cèpes persillés

    1) Préchauffez votre four à 200 ° ( thermostat 7) 2)Salez, poivrez le rôti de porc, pelez les échalotes 3) Déposez le rôti et les échalotes entières dans le plat allant au four , ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et les 10 g de beurre. 4) Enfournez 15 min. environ jusqu'à ce que le rôti soit doré. 5) Sortir le rôti du ...

  • Porc au curry et au lait de coco

    Porc au curry et au lait de coco

    Vous pouvez utiliser , filet mignon, échine, grillade

  • Foie gras maison : LANCEZ-VOUS !

    Foie gras maison : LANCEZ-VOUS !

    - Un lobe de foie gras entier de 500 g environ - 9 g de sel - 10 cl de Cognac     1) Dé-veiner le foie gras en l'écartant par le milieu (retirer les filaments blancs , rouges )   2) Mettre bien à plat   3) Saupoudrer de sel puis bien imbiber le foie gras de Cognac   4) Refermer le foie gras comme à l'origine puis le mettre dans un moule approprié ...

  • BOUDIN BLANC aux morilles parfumé au Porto

    BOUDIN BLANC aux morilles parfumé au Porto

    Une spécialité des Fêtes

  • Mincerettes de porc " à la plancha"

    Mincerettes de porc

    mincerettes de porc

  • Chipolatas gratinées sur lit d'aubergines

    Chipolatas gratinées sur lit d'aubergines

    Un plat de printemps qui vous permettra de patienter jusqu'aux barbecues

  • Tajine de porc aux ananas et poivrons

    Tajine de porc aux ananas et poivrons

    Une recette pour toute la famille

  • IDEE RECETTE

    IDEE RECETTE

    RECETTE : COTE de PORC à l'ananas

  • Tajine de porc aux ananas et poivrons

    Tajine de porc aux ananas et poivrons

      Tailler la viande en cubes et mettre à mariner dans l'huile d'olive et du raz el hanout toute une nuit au réfrigérateur Tailler les légumes : Ciseler les oignons; puis hacher l'ail, faire une brunoise de poivrons et réaliser une julienne d'ananas Faire suer l'oignon, les poivrons, l'ail sans coloration et réserver Faire revenir les cubes de porc, déglacer les sucs avec le fond de volaille Lancer ...

  • Recette vite faite, bien faite !

    Recette vite faite, bien faite !

    SAUCISSE ROTIE aux baies de genièvre recette simple et peu couteuse.

  • Nems de porc aux figues et aux abricots

    Nems de porc aux figues et aux abricots

    Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée. Hachez le porc.Découpez les abricots et les figues en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poële et faites-y revenir 5 minutes le porc haché avec les abricots et figues.Ajouter cannelle, muscade et poivre; Enfin, ajoutez le riz, mélangez et laissez refroidir 10 minutes. Etalez ...

  • Mignon de porc aux bananes

    Mignon de porc aux bananes

    Préparation de la marinade Couper la viande en tranches de 2 millimètred d'épaisseur, les mettre dans un plat Dans un bol verser le gingembre, le miel, le lait.Mélanger le tout. Verser alors la marinade sur les tranches de viande et attendre 30 minutes. Pendant ce temps, couper les bananes en fines tranches dans la longueur puis prendre une casserole, verser l'huile de friture et porter à é...

  • Rôti de porc au bacon et fromage

    Rôti de porc au bacon et fromage

    Une bonne recette savoyarde !

  • Sauté de porc à la chinoise rapide à cuisiner

    Sauté de porc à la chinoise
rapide à cuisiner

    Bon marché , facile à réaliser, à servir toute l'année

  • ROTI DE PORC EN COCOTTE à la moutarde ancienne

    ROTI DE PORC EN COCOTTE à la moutarde ancienne

    niveau de difficulté : Débutant

  • CRUMBLE DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

    CRUMBLE DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

    BUDGET : Bon marché APPORT CERTAIN EN FER

  • Filet mignon au colombo

    Filet mignon au colombo

    La viande de porc peut parfaitement se marier avec différents épices. La preuve avec cette recette avec un filet mignon. Budget raisonnable A cuisiner toute l'année

 

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