ROTI DE PORC EN COCOTTE à la moutarde ancienne
niveau de difficulté : Débutant
Ingrédients
- 1kg de rôti deporc
- 20 cl de vin blanc
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 dz de petits oignons blancs
- 4 cuil. à soupe de moutarde ancienne
- poivre, sel
1- Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte. Saler et poivrer.
2- Verser le vin blanc, couvrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
3- Rajouter les oignons dans la cocotte et laisser mijoter encore 20 minutes.
4- Retirer les oignons et la viande à l'écumoire, réserver au chaud (couvrer d'aluminium).A jouter la moutarde dans la cocotte, remuer bien et laisser réduire quelques minutes. lier avec la crème fraîche.
5- Découper le rôti entranches, entourer d'oignons et napper de sauce à la moutarde
BON APPETIT !
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