Traiteur Vernay

Créateur d'idées repas

04 74 20 43 77
contact@traiteur-vernay.com

Filet mignon à l'agenaise

PrécédentSuivantIndex

Nombre de parts : 4 personnes
Temps de préparation : - de 20 min
Temps de cuisson : 18 min

Ingrédients

1 filet mignon de porc d’environ 1 kg
4 pruneaux d’Agen mi-cuits
4 tranches de foie gras frais
1 c à café de miel d’Acacia
10 cl d’Armagnac

Occasion: Automne/hiver, Les grands classiques

Préparation: 

1. Fendre le filet en portefeuille et y intégrer en alternance, les pruneaux et le foie gras.
2. Ficeler le filet une fois constitué.
3. Positionner votre filet au centre de la Plancha.
4. Le tourner régulièrement jusqu’à coloration.
5. A l’aide d’un pinceau enduire de tous les cotés votre filet de miel d’Acacia.
6. Verser votre Armagnac et flamber.
7. Couper votre filet en quatre parts égales.
8. Servir accompagné d’une purée de céleri.


Bon appétit !

D'autres recettes sur www.leporc.com

mangerbouger.fr



PrécédentSuivantIndex

 

Nous vous accueillons

magasin accessible PMR

magasin ouvert de 8h30 à 12h45
et 15h15 à 19h15 dimanche de 8h30 à 12h
Fermé le dimanche après-midi
et le lundi toute la journée
56, rue de la République
38260 La Côte Saint André

Tel : 04 74 20 43 77
fax : 09 72 12 23 25