Rôti de porc au bacon et fromage
Une bonne recette savoyarde !
Ingrédients
- 1 rôti de porc de 1 kg 500- 1kg 500 de pommes de terre (charlottes de préférence)
- 5 tranches épaisses de Bacon
- 5 tranches de fromage fondant ( type Gouda ou raclette)
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- Couper le rôti en 6 tranches égales à l'aide d'un couteau large (ne pas couper jusqu'aubout du rôti, les tranches doivent être maintenues entre elles comme un éventail)
- Ecarter les tranches, assaisonner l'entre-deux et glisser dans chaque entaille, une tranche de bacon et une tranche de fromage
- Ficeler l'ensemble de manière à reconstituer le rôti.Placer dans un plat au four
- Assaisonner le rôti sur toutes les faces .Le parsemer de noissettes de beurre.Enfourner et cuire 35 min. en arrosant régulièrement le rôti avec son jus, four à 180 c°.Pendant ce temps, peler, laver les pommes de terre.Tailler-les en fines rondelles et éponger sur du papier absorbant.
- Retirer le plat du four, placer momentanément le rôti sur une assiette et disposer à la place une couche de pommes de terre.assaisonner puis placer le rôti dessus.Enfourner de nouveau 35 min.(pour un rôti bien doré, mettre le four en position gril environ 3 min. avant la fin de cuisson)
- Déficeler le rôti, en prenant soin de servir une tranche de rôti avec fromage et bacon accompagné de pommes de terre
Bon appetit !
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