Mignon de porc aux bananes

Préparation de la marinade

• Couper la viande en tranches de 2 millimètred d'épaisseur, les mettre dans un plat
• Dans un bol verser le gingembre, le miel, le lait.Mélanger le tout. Verser alors la marinade sur les tranches de viande et attendre 30 minutes.
• Pendant ce temps, couper les bananes en fines tranches dans la longueur puis prendre une casserole, verser l'huile de friture et porter à ébullition.
• Plonger les tranches de banane pendant 1 minute.
• Une fois l'opération réalisée, poser les tranches sur du papier absorbant.
• Préparation de la viande : Verser 1 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse puis placer les tranches de filet.
• Cuisson : 1 minute et demie sur chaque face de la viande et à feu vif
• Préparation du plat : Disposer les lamelles du filet dans chaque assiette, ajouter les bananes frites et saupoudrer le tout d'amandes préalablement sautés dans une poële
• En décoration placer 3 brins de ciboulette
• En accompagnement, vous pouvez servir une portion de riz balsamique

Bon appétit!