pot-au-feu

Mettre dans "un pot"  le jarret, la palette, le travers,

les oreilles et les queues de cochon

Recouvrir d'eau froide avant de débuter la cuisson

ajouter les légumes, les épices et le vin blanc sec;

Laisser cuire à feu modéré pendant 4 heures

jusqu'à ce que les viandes  soient parfaitement moelleuses

Une heure avant la fin de cuisson, prélever quelques louches

du bouillon pour y cuire les patates douces et le fenouil

SERVICE : Servir le tout sur une assiette, accompagné d'un verre de bouillon bien chaud. UN MET DE ROI !

Bon appetit !

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