Rôti de porc aux échalotes et aux cèpes persillés
Nombre de parts : 4 Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 55 min.Ingrédients
1 rôti de 800 g à 1 kg de porc frais12 échalotes
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
10 g de beurre
1 verre de vin blanc
800g de cèpes
2 x 2 cuil.à soupe d'huile d'olive
sel ,poivre,
1 cuil. à café de miel, 1 cuil. à café de vinaigre
1) Préchauffez votre four à 200 ° ( thermostat 7)
2)Salez, poivrez le rôti de porc, pelez les échalotes
3) Déposez le rôti et les échalotes entières dans le plat allant au four , ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et les 10 g de beurre.
4) Enfournez 15 min. environ jusqu'à ce que le rôti soit doré.
5) Sortir le rôti du four et l'arroser de vinaigre balsamique( de préférence) et d' un verre de vin blanc.
6) Remettez au four, laissez rôtir 40 min. à 180 ° (th 6)
Conseil : Pour une viande plus moëlleuse, n'hésitez pas à retourner la viande pendant la cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium;
7) Nettoyezr et coupez en lamelles les cèpes, les faire dorer dans une poële en les retournanat sans cesse, ajoutez la persillade.
8) Cuire 5 min. à feu doux et servir avec les échalotes confites;
Bon appétit !
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